Um guia prático para se tornar um mestre chocolateiro
O Livro com 25 receitas detalhadas e dezenas de dicas para aumentar o seu cardápio.
Surpreenda nessa Páscoa!
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de R$ 69,90
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Quer iniciar no mundo dos chocolates?
Mais de 100 páginas de conhecimento!
Este guia te ajudará perceber os desafios que os profissionais dessa área enfrentam, tu ajudando a prevenir problemas futuros que, normalmente, ninguém te avisa antes de começar.
Este conteúdo é ideal para quem ainda quer começar.
Quem já iniciou e quer acrescentar novas receitas ao seu cardápio.
Os amantes de chocolate que buscam novas receitas para impressionar a família.
E para criadores de conteúdo que buscam novas receitas para divulgar para seus seguidores.
16. Chocolate fracionado
17. Como diferenciar se o chocolate é nobre ou não
18. O que é uma cobertura de chocolate fracionada
19. Chocolate da semente de cupuaçu
20. Posso adicionar água ao chocolate
21. Receitas diferentes com chocolate
22. Receitas geladas com chocolate
23. Receitas quentes de chocolate
24. Cinco ideias de Trufas diferentes
25. Mais algumas ideias de recheios para trufas
26. Receitas de ganache diferentes para você experimentar
27. Como temperar chocolate
28. Usando especiarias como cravo-da-índia, noz-moscada e erva-doce
29. Receitas com chocolate e cravo-da-india
30. Receitas com chocolate e erva-doce
31. Como conseguir seus primeiros clientes
32. Causando o encantamento dos clientes
33. O que fazer nos dias difíceis
34. Como um chocolatier pode superar crises no seu negócio
35. Receitas de chocolate de páscoa
36. Sorvete de chocolate receita
37. Milkshake de chocolate receita
38. Chocolate quente
39. Molten chocolate cake
40. Crepes de chocolate
41. Fondue de chocolate
42. Muffin de chocolate quente
43. Receita de trufa
44. Receita de ganache tradicional
45. Chantilly de Chocolate
46. Bolo de chocolate com noz-moscada
47. Pudim de chocolate com noz-moscada
48. Sorvete de chocolate com noz-moscada
49. Trufas de chocolate com pimenta
50. Ovos de Páscoa caseiros
51. Brigadeiro gourmet
52. Brigadeiro gourmet com noz-moscada e doce de leite
53. Pão de mel de chocolate massa macia
54. Torta de chocolate branco com frutas vermelhas
55. Receita de Cupcake de Chocolate
56. A receita básica de cookie de chocolate é a seguinte
57. Torta de chocolate e nozes
58. Trufas de chocolate com pimenta
59. Receita de chocolate de cupuaçu
60. Ovos de Páscoa caseiros
Sumário do livro
1. Quem é um chocolatier
2. Como ser um bom chocolatier
3. Desafios da profissão
4. Alcançando a liberdade financeira
5. Os cuidados com a higienização e ambiente
6. Elabore um plano de finanças pessoais
7. Qual banco escolher caso abra uma conta PJ
8. Utensílios básicos que um chocolatier precisa investir ao comprar
9. Uniforme
10. Diferença entre chocolates
11. Chocolate Negro
12. Chocolate ao leite
13. Chocolate banco
14. Chocolate dark feito de semente de cacau torrada
15. Chocolate nobre
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